Undervisningsopplegg

Økt 3: Bærekraftig mat

Grønnsaksspydd

I denne økta engasjeres elevene ved å gjøre aktiviteten Bærekraftig produktvalg – velg et eple. Videre skal de sette seg inn de norske kostholdsrådene og vurdere bærekraften i disse rådene. Rådene om kosthold kan de bruke videre i gruppearbeidet når de skal gi kostholdsråd til sine profiler.

Læringsmål

Elevene skal kunne

beskrive og gi eksempler på ulike dimensjoner av bærekraftig utvikling

vurdere forbruksvalg i lys av bærekraftig utvikling

Tidsbruk

3A. Aktivitet: Bærekraftig produktvalg – velg et eple	30 minutter
3B. Hva er bærekraftig matproduksjon, og hva er sammenhengen mellom bærekraftig kosthold og de norske kostrådene?	15 minutter
3C. Leseoppdrag og bygge argumenter: finn bærekraften i kostrådene	15 minutter
3D. Presentasjon av argumenter for bærekraft i kostrådene	15 minutter
3E. Gruppe: Oppsummering	10 minutter
3G. Plenum: Oppsummering	5 minutter
TOTALT	90 minutter

Naturfaglig språk

Fagspesifikke begrep

argumentere

begrunne en påstand
blodsukkernivå

mengde fritt sukker (glukose) i blodet. Glukose er cellenes viktigste brennstoff.
bærekraftig utvikling

utvikling som tilfredsstiller dagens behov uten å ødelegge fremtidige generasjoners muligheter til å tilfredsstille sine behov
CO2-ekvivalent

enhet som brukes i klimagassregnskap. Enheten tilsvarer den effekten en gitt mengde CO2 har på den globale oppvarminga over en gitt tidsperiode.
dyrevelferd

dyrs helse, hvordan de mestrer sine omgivelser og muligheter til å utøve naturlig atferd
fett

stoff som bidrar til å bygge opp cellene i kroppen, er en viktig kilde til energi og fungerer som energilager for kroppen
FNs bærekraftsmål

verdens felles arbeidsplan for å utrydde fattigdom, bekjempe ulikhet og stoppe klimaendringene innen 2030
karbohydrater

energirike organiske stoffer som kroppen bruker som energikilde
klimaavtrykk

de totale utslippene forårsaket av en person, en organisasjon eller et produkt, målt i CO2-ekvivalenter
mineraler

grunnstoffer med mange ulike funksjoner i kroppen, som for eksempel jod som inngår i dannelsen av hormoner som er med på å drive stoffskiftet
næringsstoffer

kjemiske forbindelser og grunnstoffer som kroppen trenger for å vokse og for å få energi
proteiner

viktige byggesteiner i oppbyggingen av celler. Proteinene er store organiske molekyler som inneholder nitrogen.
sammenligne

se etter likheter og forskjeller mellom to eller flere ting
vitaminer

organiske stoffer som inngår i mange prosesser i kroppen, som for eksempel A-vitamin som er særlig viktig for synet og immunforsvaret