Undervisningsopplegg

Økt 3: Bærekraftig mat

Grønnsaksspydd

I denne økta engasjeres elevene ved å gjøre aktiviteten Bærekraftig produktvalg – velg et eple. Videre skal de sette seg inn de norske kostholdsrådene og vurdere bærekraften i disse rådene. Rådene om kosthold kan de bruke videre i gruppearbeidet når de skal gi kostholdsråd til sine profiler. 

Læringsmål

Elevene skal kunne 

  • beskrive og gi eksempler på ulike dimensjoner av bærekraftig utvikling 
  • vurdere forbruksvalg i lys av bærekraftig utvikling 

Tidsbruk

3A. Aktivitet: Bærekraftig produktvalg – velg et eple  

30 minutter 

3B. Hva er bærekraftig matproduksjon, og hva er sammenhengen mellom bærekraftig kosthold og de norske kostrådene? 

15 minutter 

3C. Leseoppdrag og bygge argumenter: finn bærekraften i kostrådene 

15 minutter 

3D. Presentasjon av argumenter for bærekraft i kostrådene 

15  minutter 

3E. Gruppe: Oppsummering  

10 minutter 

3G. Plenum: Oppsummering 

 5 minutter 

TOTALT 

 90 minutter 

 

Naturfaglig språk

Fagspesifikke begrep

  • argumentere
    begrunne en påstand
  • blodsukkernivå
    mengde fritt sukker (glukose) i blodet. Glukose er cellenes viktigste brennstoff.
  • bærekraftig utvikling
    utvikling som tilfredsstiller dagens behov uten å ødelegge fremtidige generasjoners muligheter til å tilfredsstille sine behov
  • CO2-ekvivalent
    enhet som brukes i klimagassregnskap. Enheten tilsvarer den effekten en gitt mengde CO2 har på den globale oppvarminga over en gitt tidsperiode.
  • dyrevelferd
    dyrs helse, hvordan de mestrer sine omgivelser og muligheter til å utøve naturlig atferd
  • fett
    stoff som bidrar til å bygge opp cellene i kroppen, er en viktig kilde til energi og fungerer som energilager for kroppen
  • FNs bærekraftsmål
    verdens felles arbeidsplan for å utrydde fattigdom, bekjempe ulikhet og stoppe klimaendringene innen 2030
  • karbohydrater
    energirike organiske stoffer som kroppen bruker som energikilde
  • klimaavtrykk
    de totale utslippene forårsaket av en person, en organisasjon eller et produkt, målt i CO2-ekvivalenter
  • mineraler
    grunnstoffer med mange ulike funksjoner i kroppen, som for eksempel jod som inngår i dannelsen av hormoner som er med på å drive stoffskiftet
  • næringsstoffer
    kjemiske forbindelser og grunnstoffer som kroppen trenger for å vokse og for å få energi
  • proteiner
    viktige byggesteiner i oppbyggingen av celler. Proteinene er store organiske molekyler som inneholder nitrogen.
  • sammenligne
    se etter likheter og forskjeller mellom to eller flere ting
  • vitaminer
    organiske stoffer som inngår i mange prosesser i kroppen, som for eksempel A-vitamin som er særlig viktig for synet og immunforsvaret
Forsøk og praktisk arbeid

Økt 3: Forberedelse og utstyr

Gjør deg kjent med læringsmålene.

Kjøp epler til 3A. Bærekraftig produktvalg – velg et eple. Eplene skal være av fire ulike sorter hvorav én bør være økologisk og én norsk. Sjekk utvalg i butikken før det lages informasjonsark, utvalget varierer veldig med sesong. Sørg for at informasjonsark passer til eplesorter som er kjøpt. Skriv ut informasjonsark og valgskjema.

Se gjennom presentasjon.

Er del av

Forsøk og praktisk arbeid

Økt 3: Gjennomføring

  eple med hjerte

3A Bærekraftig produktvalg

Gjennomfør aktiviteten Bærekraftige produktvalg der elevene skal velge en sort eple basert på kriterier for bærekraftig utvikling. Aktiviteten er beskrevet i presentasjonen. 

3B Bærekraftig matproduksjon og de norske kostrådene

Gå gjennom Ark 9-11 om bærekraftig matproduksjon og de norske kostrådene. La elevene diskutere refleksjonsspørsmålene på ark 11 i grupper. 

3C Leseoppdrag og bygge argumenter 

Del i grupper på 2-3 elever. Hver gruppe skal velge ett av kostrådene (sørg gjerne for at alle kostrådene blir dekket) og identifisere hvilke dimensjoner av bærekraftig utvikling du kan finne som begrunnelse for kostrådet. Gruppene skal lage argumenter for hvorfor nettopp dette kostrådet kan bidra til et mer bærekraftig kosthold.  

Begrunnelser for kostrådene finnes på helsedirektoratet sine sider: 

Begrunnelser relatert til klima og miljø finner elevene her  

Begrunnelser relatert til helse finner elevene her 

Setningsstarter til hjelp for elevenes bygging av argumenter: Vi tror at det viktigste er å øke/minke den norske befolkningens inntak av ………………, fordi …………………………………… 

3D Presentasjon av argumenter for bærekraft i kostrådene 

Hver gruppe presenterer hvilke dimensjoner av bærekraft de har identifisert i kostrådet de har valgt. Lærer noterer stikkord i Ark 13.

3E Gruppearbeid

La elevene jobbe med oppsummering av «hva har vi lært?» i Elevheftet G. 

3F Oppsummering 

Kort oppsummering i helklasse: Hva har vi lært i dag, og hvordan er det koblet til oppdraget? 

Naturfaglig språk

Fagspesifikke begrep

  • argumentere
    begrunne en påstand
  • blodsukkernivå
    mengde fritt sukker (glukose) i blodet. Glukose er cellenes viktigste brennstoff.
  • bærekraftig utvikling
    utvikling som tilfredsstiller dagens behov uten å ødelegge fremtidige generasjoners muligheter til å tilfredsstille sine behov
  • CO2-ekvivalent
    enhet som brukes i klimagassregnskap. Enheten tilsvarer den effekten en gitt mengde CO2 har på den globale oppvarminga over en gitt tidsperiode.
  • dyrevelferd
    dyrs helse, hvordan de mestrer sine omgivelser og muligheter til å utøve naturlig atferd
  • fett
    stoff som bidrar til å bygge opp cellene i kroppen, er en viktig kilde til energi og fungerer som energilager for kroppen
  • FNs bærekraftsmål
    verdens felles arbeidsplan for å utrydde fattigdom, bekjempe ulikhet og stoppe klimaendringene innen 2030
  • karbohydrater
    energirike organiske stoffer som kroppen bruker som energikilde
  • klimaavtrykk
    de totale utslippene forårsaket av en person, en organisasjon eller et produkt, målt i CO2-ekvivalenter
  • mineraler
    grunnstoffer med mange ulike funksjoner i kroppen, som for eksempel jod som inngår i dannelsen av hormoner som er med på å drive stoffskiftet
  • næringsstoffer
    kjemiske forbindelser og grunnstoffer som kroppen trenger for å vokse og for å få energi
  • proteiner
    viktige byggesteiner i oppbyggingen av celler. Proteinene er store organiske molekyler som inneholder nitrogen.
  • sammenligne
    se etter likheter og forskjeller mellom to eller flere ting
  • vitaminer
    organiske stoffer som inngår i mange prosesser i kroppen, som for eksempel A-vitamin som er særlig viktig for synet og immunforsvaret

Er del av