Undervisningsopplegg

Økt 1: Kosthold

musli og bær.jpg

I denne økta får elevene oppdraget om å gi kostholds- og livsstilsråd til en ung fagarbeider. Oppdraget skal skape læringsbehov og en engasjerende ramme for elevene gjennom hele opplegget. I denne økten vil de vil bli kjent med funksjonene til noen næringsstoffer og i hvilke matvarer de finnes, og skal videre diskutere sammenheng mellom kosthold og blodsukkernivå.

Læringsmål

Elevene skal kunne

bruke kostholdsplanleggeren til å tilpasse menyer
kjenne funksjonene til noen næringsstoffer og i hvilke matvarer de finnes
diskutere sammenheng mellom kosthold og blodsukkernivå

Tidsbruk

1A. Plenum: Introduksjon og informasjon om opplegget	5 minutter
1B. Plenum: Bli kjent med tre unge fagarbeidere	20 minutter
1C. Gruppe: Velg profil og bli kjent med profilens kosthold	5 minutter
1D. Plenum: Forelesning om næringsstoffer og helse	10 minutter
1E. Plenum: Quiz i Kahoot	5 minutter
1F. Plenum: Video Skolemateksperimentet	15 minutter
1G. Gruppe: Jobbe med oppdrag	20 minutter
1H. Gruppe: Oppsummering	5 minutter
1I. Plenum: Oppsummering	5 minutter
TOTALT	90 minutter

Naturfaglig språk

Fagspesifikke begrep

argumentere

begrunne en påstand
blodsukkernivå

mengde fritt sukker (glukose) i blodet. Glukose er cellenes viktigste brennstoff.
bærekraftig utvikling

utvikling som tilfredsstiller dagens behov uten å ødelegge fremtidige generasjoners muligheter til å tilfredsstille sine behov
CO2-ekvivalent

enhet som brukes i klimagassregnskap. Enheten tilsvarer den effekten en gitt mengde CO2 har på den globale oppvarminga over en gitt tidsperiode.
dyrevelferd

dyrs helse, hvordan de mestrer sine omgivelser og muligheter til å utøve naturlig atferd
fett

stoff som bidrar til å bygge opp cellene i kroppen, er en viktig kilde til energi og fungerer som energilager for kroppen
FNs bærekraftsmål

verdens felles arbeidsplan for å utrydde fattigdom, bekjempe ulikhet og stoppe klimaendringene innen 2030
karbohydrater

energirike organiske stoffer som kroppen bruker som energikilde
klimaavtrykk

de totale utslippene forårsaket av en person, en organisasjon eller et produkt, målt i CO2-ekvivalenter
mineraler

grunnstoffer med mange ulike funksjoner i kroppen, som for eksempel jod som inngår i dannelsen av hormoner som er med på å drive stoffskiftet
næringsstoffer

kjemiske forbindelser og grunnstoffer som kroppen trenger for å vokse og for å få energi
proteiner

viktige byggesteiner i oppbyggingen av celler. Proteinene er store organiske molekyler som inneholder nitrogen.
sammenligne

se etter likheter og forskjeller mellom to eller flere ting
vitaminer

organiske stoffer som inngår i mange prosesser i kroppen, som for eksempel A-vitamin som er særlig viktig for synet og immunforsvaret