Faglig bakgrunn for opplegget

Publisert torsdag 7. september 2017

Slede Scotts ekspedisjon Foto: Herbert George Ponting / Australian National Maritime Museum

Økt 3

Kan kostholdet ha hatt noe å si for utfallet av kappløpet mot Sydpolen?

Det er for mye usikkerhet rundt detaljene om ekspedisjonene til å kunne trekke en konklusjon om kostholdet var det avgjørende for utfallet. Det vi kan si noe om etter å ha beregnet næringsinnhold i dagsrasjonene, er at Amundsens team hadde matrasjoner med mer fett enn det Scotts team hadde. Dette er en fordel da hardt arbeid over lang tid gjør at fettlagrene i kroppen forbrennes. Det kan også se ut til at bruk av fullkorn i kjeks og havregryn og grønnsaker i pemmikan gjorde at Amundsens mannskap unngikk mangelsykdommene beri-beri og skjørbuk. Størrelsen på dagsrasjonene er det vanskelig å si noe om, da Scotts team benyttet ponnikjøtt og Amundsens team brukte hundekjøtt i tillegg til de tilmålte dagsrasjonene. Begge teamene benyttet pemmikan, men vi har kun funnet detaljer om innholdet i Amundsens egenproduserte pemmikan.

Økt 4

BMI

BMI står for Body Mass Index, og er et mål for fettmengden i kroppen. BMI beregnes ut fra en persons høyde og masse, og verdien kan definere om en person er over- eller undervektig. BMI benyttes på sykehus for å avklare ernæringsstatus for pasienter.

BMI kan ha noen svakheter, og benyttes derfor sammen med andre helseopplysninger for å kunne gi gode nok svar. For det første skiller ikke beregning av BMI mellom muskelmasse og fett, og den tar heller ikke hensyn til en persons beinbygning. Det er viktig at elevene får en forståelse for at BMI er kun veiledende, og at den ikke kan brukes som en fasit på om du er overvektig eller undervektig.

KMI er det norske begrepet for BMI, og står for kroppsmasseindeks.