Lag pinnebrød med lavmel

Brødbaking med lavmel er en gammel mattradisjon. På skogstur kan deigen surres rundt pinner og stekes på bålet som pinnebrød.

Gro Wollebæk
Gudrun Lindeman

Læringsmål

lage mat ute
bruke islandslav i brødlaging
fortelle om historisk bruk av islandslav under krigen

Lavbrød

3 dl islandslavmel
2,5 dl hvetemel
2,5 dl rugmel
1 ts salt
4 ts sukker
4 ts bakepulver
10 ss soyaolje
ca 3 dl vann

Pinnebrød med lavmel. Pinnebrød med lavmel. Foto: Gro Wollebæk

Kommentarer/praktiske tips

I mat og helse ønsker skolen å praktisere gammel mattradisjon med elevene. Denne delen av undervisningsopplegget kan kobles til samfunnsfag og en fortelling om hvordan «Gutta på skauen» måtte ty til lav for å lage brød under krigen for å overleve.

Tilknytning til læreplan (Fagfornyelsen, LK20)

Læreplan i naturfag (NAT01-04)
Kjerneelement
- Jorda og livet på jorda (KE70)
Kompetansemål
- 4. trinn
  
  delta i høsting og bruk av naturressurser og drøfte hvordan naturressurser kan brukes på en bærekraftig måte (KM780)
- 7. trinn
  
  gi eksempler på hvordan tradisjonell kunnskap har bidratt og bidrar til naturvitenskapelig kunnskap (KM828)